b体育sports食品机械设备网11月10日行业热点聚焦冷鲜肉因其柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高等优势，已被公认为“放心肉”。如今，许多猪肉加工企业已认识到冷鲜肉市场需求潜力，重视冷鲜肉的加工。

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　　冷鲜肉因其柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高等优势，已被公认为“放心肉”。如今，许多猪肉加工企业已认识到冷鲜肉市场需求潜力，重视冷鲜肉的加工。据悉，重庆一国企猪肉供应商投资200多万元，加快对生猪屠宰加工设备进行改造升级，引进先进的工艺和技术，建成冷鲜猪肉分割车间。目前，已投入使用。【阅读全文】生鲜肉类产品作为人们餐桌不可或缺的蛋白质补充食材，市场需求一直居高不下。目前中国是非常大的肉类消费国，预计2020年猪肉消费量高达4030万吨，还有鸡肉和牛羊肉等肉类产品市场消费量也在稳定增长。生鲜肉类产品对贮运环境要求高，否则肉的色泽、口感和品质不佳。现如今，冷藏车、集装箱冷藏车等冷链物流设备在保障诸如肉类等生鲜食材贮藏、运输等环节新鲜和品质方面发挥着不可忽视的作用。【阅读全文】

　　酒类行业布局养生保健酒等健康类酒产品也是在积极响应政策号召。随着酒企纷纷入局养生保健酒市场，保健酒行业迅猛发展，品牌集中度越来越高，保健酒种类日趋丰富，有分子酒、分子保健酒等等。分子酒主要是以可食用或药食两用物质为主要原料，经冷冻干燥技术制成后加入白酒基酒中，再进行超声萃取、分子筛分离、分子蒸馏等分子技术去除有害物质，之后调配等工艺制成。【阅读全文】

　　伴随着火锅底料行业的市场竞争日趋激烈，在重视以质量和口味为卖点的同时，通过工艺、技术创新，不断研发新品成为不少企业竞争的关键点，其中美味、营养、安全、方便或将逐渐成为我国火锅底料行业发展的趋势和主流。据了解，德庄采用自动化程度较高的火锅底料生产线，既提高生产效率，减少劳力成本，又保证产品加工安全b体育sports、卫生。【阅读全文】

　　农业农村部印发《关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见》，意见提出将对建设水果、蔬菜等生鲜产品仓储保鲜冷链设施的示范家庭农场、农民专业合作社b体育sports，进行资金奖励补贴支持。同时，相应冷链设施建设主体应在农业农村部相关系统进行申报，以确保上下信息规范，有利于加强冷链食品安全监管。【阅读全文】