b体育sports悦享来牛排火锅自助火爆创新经营模式成盈利关键牛排作为舶来品，在中国市场深耕多年，一直以高昂的客单价维持着市场壁垒，把“高端消费”“小资情怀”等标签镌刻在中国消费者心里。

　　但是随着居民消费水平的提高及消费者消费观念的改变，我国肉类消费偏好从猪肉转向高蛋白低脂肪、更具健康优势的牛肉，牛肉产品的消费替代功能及营养价值逐渐凸显，国内牛肉消费需求强劲。

　　消费者的消费力更强了，对牛排的接受度也更高了。在这样的背景下，市场环境对牛排的经营提出了更高的要求，牛排品牌要做的就是在这个过程中找到差异化，建立自己的核心竞争优势。

　　消费者对食品安全的诉求，会导致人们对餐饮品牌背书要求的加强。小店没有品牌意识，只有连锁化品牌化的餐饮企业更会注重它的品牌、口碑和卫生条件b体育sports。因此，餐饮行业的洗牌将会加速，连锁化、品牌化的格局会不断形成。

　　作为西式牛排自助品牌，悦享来的连锁化模式已经十分成熟，在福建、江西、湖南等城市超过20家连锁门店。在疫情中，悦享来也表现出了较强的抗风险能力。

　　产品同质化在餐饮行业愈演愈烈，想要刺激市场的持续增长，必须要有创新，只有创新才能打破市场同质化的局面。

　　为了向消费者提供高品质牛排，悦享来建立了2000平方米的现代化牛肉加工工厂，100人专业加工配送团队，其牛肉拥有雪花般清晰纹路，口感鲜嫩多汁，饱满丰腴。同时，为了更加符合中国消费者的饮食结构，悦享来还创新推出了高品质的自助餐品，从披萨、水果、炸品小吃、烧烤到中式热菜及海鲜，悦享来的自助餐品也满足了各类人群的需求。

　　在传统观念里，牛排这个舶来品一直属于高价、低频的消费，昂贵的价格让老百姓望而却步。然而随着行业的发展及消费水平的提升，悦享来意识到平价牛排自助会是一个增量市场。

　　悦享来在多年的品牌运营过程中，逐渐打磨出具有完备采购能力、冷链配送系统与恒温仓布局的强大供应链体系，通过自建仓储配送系统，从加工到运输b体育sports、从中央工厂到门店，所有食材经过多道品控程序严格质检，确保食品安全的同时也降低了食材的成本。

　　悦享来聚焦学生、上班族、家庭等大众消费群体，主打性价比，一份牛排+自助只需70元左右，凭借中西融合的菜式迎合中国消费者胃口b体育sports，并以此为壁垒，深受消费者的喜爱。

　　普通牛排店只售卖牛排或是搭配自助，但是悦享来针对消费者的“不知道吃什么”的痛点发力，推出西式牛排与中式小火锅相融合的自助餐厅，辐射到更大的消费群体，极大地满足了消费者的就餐需求。

　　随着消费不断升级，消费者对于牛排的需求正在日益提升，作为“自助牛排-小火锅先行者”，悦享来将继续扩大研发、供应链、渠道、品牌等方面的优势，为消费者带来更多更好的产品。